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Filtro Kalita Wave 185 Branco 100 unidades

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Filtro Kalita Wave 185 Branco 100 unidades

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Filtro Kalita Wave 185 Branco 100 unidades

Um filtro de café é uma parte muito importante do processo de preparação do café. Os filtros Wave não são apenas uma forma otimizada, mas feitos a partir do papel de filtro de alto nível.

Enquanto na Hario V60 e na Chemex o café é extraído em um único orifício central, no Kalita Wave o fundo do filtro é plano e possui 3 pequenos orifícios de extração, o que elimina qualquer canalização de água no fundo do filtro onde está a “cama” de café, resultando em uma bebida muito pura e saborosa, extraindo o melhor do pó.

Como o filtro de papel ondulado (com 20 ondas) tem contato mínimo com o suporte, a temperatura fica mais consistente e a dispersão da água é mais uniforme.

 

Como fazer:

 

  1. Aqueça a água na chaleira até 96ºC. Se não tiver como medir a temperatura, pode deixar ferver e aguardar 30 segundos antes de iniciar o processo
  2. Coloque o filtro de papel Kalita Wave no seu porta filtro e coloque sobre uma jarra ou caneca
  3. Pode escaldar o filtro de papel com a água quente para tirar qualquer gosto residual de papel
  4. Pese a quantidade de café em grãos (20 g nessa receita) que irá utilizar e faça a moagem média
  5. Coloque o café moído no filtro escaldado e dê uma leve sacudida para que fique uma altura regular de café no fundo do filtro
  6. Coloque cerca de 40g de água e deixe o café expandir, o chamado “bloom”, por 45 segundos. Isso permite a saída do gás carbônico e a pré-umedecida dos grãos. Aproveite para dar aquele cheiro no seu café!
  7. Comece a despejar a água em movimento espiral até sua balança marcar 150g de água, isso levará 15 segundos. Pause e espere o nível baixar cerca de um centímetro
  8. Acrescente um pulso rápido de água (cerca de 40g) para recuperar o nível num tempo rápido (5 segundos), mantendo o fluxo em movimento contínuo. Continue fazendo isso até a escala marcar 300g de água, o tempo estará próximo de 2 minutos
  9. Deixe toda a água escorrer através do filtro. Se o tempo final for maior que 3 minutos, sua moagem estava um pouco fina demais. Se o tempo final for menor que 2 minutos, sua moagem estava um pouco grossa demais. Faça um pequeno ajuste na próxima vez!
  10. Remova o filtro Kalita Wave e descarte ou reaproveite a borra do café e bom café!

 

 

 

Marca Kalita
Características Filtro de papel para coador Kalita Wave 185 (1-4 xícaras)
Material / composição Papel
Capacidade / Volume Pacote com 100 unidades

 

 

 

Sobre a Kalita

A Kalita Co. é uma empresa familiar japonesa que fabrica equipamentos de café desde a década de 50. O estilo simplificado chamado Wave (traduzido "onda") é característico de seus produtos.​

 

 

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